In 2019 begonnen we samen aan de opleiding Permacultuur Design bij Katharine Hone – een transformerende ervaring die onze kijk op de natuur en ons leven ingrijpend heeft veranderd. Permacultuur is niet alleen een ontwerpsysteem, maar ook een filosofie die streeft naar duurzame en veerkrachtige ecosystemen. Het helpt ons bewust te worden van onze ecologische voetafdruk en de impact van onze keuzes.

De ethische principes van permacultuur – zorg voor de aarde, zorg voor de mens en een eerlijke verdeling – vormen de basis van alles wat we doen. Permacultuur leert ons observeren en samenwerken met de natuur, in plaats van haar te beheersen.

In 2020 kochten we een voormalige maïsakker en begonnen met de transformatie naar een voedselbos. Dit is een gelaagd eetbaar ecosysteem met fruitbomen, notenbomen, bessenstruiken, klimplanten, bodembedekkers, kruiden en nog veel meer. Wat hier groeit en bloeit, daar kunnen we eindeloos over vertellen – maar dit geeft wel een beeld van wat er zoal te vinden is. Een voedselbos bevordert de biodiversiteit, verrijkt het bodemleven en creëert een regeneratief ecosysteem – zonder kunstmest of gif. Ons voedselbos voedt zowel mens als dier en leert ons opnieuw in verbinding te leven met de natuur. De aanleg ervan vraagt om denken en ontwerpen in de tijd, geduld, experimenteren en vertrouwen. Het is een voortdurend leerproces waarin we elke dag vol verwondering groeien en genieten.